A gastrite refírese a procesos inflamatorios no revestimento do estómago que inevitablemente levan a problemas dixestivos. Unha persoa comeza a dixerir mal os alimentos, polo que a súa saúde empeora e aparecen debilidade e letargo. Segundo as estatísticas, preto da metade de todos os residentes do noso país sofren síntomas dolorosos de gastrite en diferentes graos.
Dieta para a gastrite
Moitas persoas pregúntanse: que dieta debes seguir para a gastrite? Esta é unha pregunta moi importante porque unha nutrición adecuada é unha gran parte do tratamento das enfermidades gastrointestinais. Se tes gastrite, sempre debes prestar atención a unha dieta suave e, se a túa saúde mellora, só é posible volver aos hábitos alimentarios normais de forma gradual. Nalgúns casos, os médicos prescriben unha dieta persoal para a gastrite.
Tamén hai que ter en conta que a deficiencia enzimática se desenvolve coa gastrite. Por iso, nalgúns casos, ademais dunha dieta para mellorar a dixestión, paga a pena utilizar preparados enzimáticos como o Micrazim.
Hai dous tipos de gastrite: aguda e crónica. En diferentes persoas, estas formas poden asociarse con niveis altos e baixos de ácido estomacal. Existen os seguintes tipos de gastrite aguda:
- fibrinoso (agrava cando se producen enfermidades infecciosas);
- catarral (acompañado dunha violación da integridade da mucosa gástrica externa);
- flegmonoso (provoca procesos inflamatorios purulentos nas paredes do estómago);
- cáustico (un dos efectos secundarios da intoxicación).
As enfermidades crónicas teñen as seguintes formas:
- superficial;
- hipertrófico;
- polipose;
- bacteriana;
- granulomatosa;
- Autoinmune.
Outra forma de gastrite crónica é típica das persoas cuxas paredes do estómago están danadas polo consumo sistemático de grandes cantidades de alcohol.
Principios básicos de nutrición para enfermidades de gastrite
Lembre que unha nutrición adecuada para a gastrite é a clave para superar con éxito os síntomas. Se aumenta a acidez do zume gástrico, debes comer alimentos que axuden a reducir a súa actividade. Siga tres regras:
- Principio mecánico. Evite os alimentos que conteñan fibra grosa. Estes produtos inclúen cultivos de cebola, carne en vetas e farelo. Ademais, os pratos preparados en aceite están estrictamente prohibidos.
- Principio químico. Evite os alimentos que poden aumentar as secrecións gástricas. Esta lista inclúe alcohol, auga mineral, cítricos (incluídos os zumes deles), café, pan integral, repolo e caldo de carne rico.
- Principio térmico. Non coma alimentos que teñan temperaturas moi altas ou moi baixas. Irritan o esófago e, entre outras cousas, os alimentos fríos permanecen no estómago máis tempo do habitual.
Que alimentos podes comer para a gastrite?
Inclúe carnes magras (por exemplo, carne de coello) na súa dieta. Non se permite pato, cordeiro e ganso, pero o polo só se pode comer sen pel.
Outros alimentos e pratos aceptables inclúen:
- peixes de río;
- Marisco;
- tortilla de clara de ovo;
- fariña de avea e mingau de trigo sarraceno;
- leite;
- Calabacín, cabaza, tomate, cenoria, varias verduras;
- bagas ricas en azucre;
- froitas cocidas e en puré.
Que debería faltar na dieta?
Se se lle diagnosticou gastrite causada pola bacteria Helicobacter pylori, non é recomendable receitarse unha dieta. Asegúrese de consultar a un gastroenterólogo ou nutricionista para que o tratamento da gastrite sexa consistente e eficaz.
Con esta enfermidade, o menú non debe conter:
- Productos de horneado frescos, especialmente pan de centeo e masas de follado. En cambio, é mellor comer pan branco, galletas simples e bolos.
- Sopas con caldos ricos, incluíndo sopa de cogomelos, sopa de repolo e borscht. Tales pratos deben substituírse por sopas lixeiras de vexetais con patacas, repolo, cenoria e cebola.
- Pratos afumados e carne con graxa e veas. En cambio, é mellor comer pratos feitos con carne cocida ou guisada (chuletas, albóndigas). As carnes aceptadas son polo e cordeiro.
- Ovos duros e tortillas fritas. Deben substituírse por ovos cocidos e tortillas ao vapor.
- Todos os pratos salgados e picantes, adobos, chocolate, bebidas carbonatadas, café e kvas.
- Alcol.
Dieta alta en ácido
Con esta forma de gastrite, non debes comer demasiadas froitas e verduras xa que poden empeorar a túa saúde. Non obstante, non debes eliminar completamente estes produtos da túa dieta. Evite os alimentos que poidan estimular a produción de ácido estomacal e opte por alimentos reductores de ácido. Se comes ben, é máis probable que perdas algo de peso que o gañas. A continuación móstrase unha táboa de produtos permitidos e prohibidos:
| Vexetais: cenoria, cabaza, patacas, remolacha. Ensaladas lixeiras de vexetais. Tomates: maduros, picados. Pepinos sen pel. | Verde. |
| Froitas: sen ácido, maduras, sen casca (plátano, pera, mazá). É mellor comer froita non crúa, senón cocida. Sandías e melóns - en cantidades moi limitadas. | Patacas fritas, pratos en conserva, chucrut. |
| Leite (de vaca ou cabra), nata, iogur. Queixo cottage fresco. | Crema de leite, kefir, queixo duro. |
| Sopa con caldo dietético. | Sopa de repolo e borscht en caldo forte. |
| pasta | leguminosas |
| Carne cocida de polo ou coello, peixe magro de río. | Carnes afumadas, peixes e carnes con alto contido en graxa, alimentos enlatados. |
| Avea e trigo sarraceno | Froitos secos |
| Ovos cocidos. | Chocolate |
| Galletas, pan branco (que xa leva uns días repousando), galletas secas. | Ovos duros, tortilla frita. |
| Té e café débiles, cacao con leite engadido. | Pan de centeo e recén cocido. Bolos, repostería con recheo de nata. |
Dieta baixa en ácido
En tales condicións, terás que comer de forma diferente que no caso anterior. Debe comer alimentos que favorezan a secreción gástrica. A seguinte táboa mostra pratos axeitados para a remisión. Se tes dor de estómago severa, debes excluír do menú os pratos que irritan o tecido do estómago.
Vexetais: patacas ao forno, tomates, verduras, cenorias, remolachas, cabazas, pepinos.
Dieta para a gastrite - recomendacións xerais
Os pacientes con gastrite deben excluír do menú as especias utilizadas na cociña. Pode mellorar o sabor dos pratos con herbas frescas (perexil, endro, apio). Os vexetais verdes tamén axudan a engadir vitaminas á túa dieta: intenta condimentar o máximo posible dos pratos que comes con vexetais finamente picados.
Cómpre comer pequenas comidas pero evitar os lanches; Deste xeito, o estómago non ten dificultades para dixerir os alimentos. Mastique ben a comida e come lentamente. Comer alimentos apresuradamente pode empeorar a túa saúde e agravar a gastrite. Mastique a comida ata que se converta nunha pasta facilmente dixerible.
Non esquezas que unha nutrición adecuada e equilibrada é a clave para tratar a gastrite. Moitos pacientes que seguiron unha dieta estrita durante o tratamento din que lles axudou a superar con éxito todos os síntomas e dor asociados con esta enfermidade en 4 semanas.
Importante: antes de usar, lea as instrucións de uso ou consulte co seu médico.
Que comer para a gastrite do estómago?
Características da gastrite
A gastrite é unha enfermidade inflamatoria crónica do revestimento do estómago que causa dor, perda de apetito e outros síntomas. De todas as enfermidades do tracto dixestivo, a maioría dos pacientes padecen esta enfermidade.
Moitas persoas subestiman a importancia dun diagnóstico oportuno da gastrite, considerándoa unha pequena desviación que non require tratamento. Asume que a enfermidade non causa ningún dano e desaparecerá gradualmente por si só sen tratamento. Non obstante, se os métodos de tratamento e a dieta non se aplican a tempo, a patoloxía pode converterse gradualmente en úlcera gástrica e duodenal e transformación maligna.
Factores etiolóxicos
Realizáronse moitos estudos e recolléronse estatísticas de que Helicobacter pylori é a base para o desenvolvemento de enfermidades inflamatorias do estómago. Esta é unha bacteria que ataca as paredes do estómago e do duodeno. A maioría das persoas son só portadoras da bacteria, pero baixo a influencia de factores negativos comeza a multiplicarse activamente, levando a patoloxías. É Helicobacter pylori que, co paso do tempo, pode levar ao desenvolvemento de células atípicas da membrana mucosa, provocando dexeneración maligna.
- Comida de mala calidade. Estes inclúen alimentos graxos, fritos, picantes, afumados e excesivamente salgados. Este tipo de alimentos ten un efecto agresivo sobre as paredes do estómago e provoca un proceso inflamatorio. Debido ao dano, Helicobacter pylori comeza a multiplicarse activamente.
- Kurenie. A nicotina e o smog propáganse polas vías respiratorias e o sistema dixestivo cando se fuma. Ten un efecto negativo sobre as membranas mucosas, causando irritación e aumento da inflamación.
- Beba grandes cantidades de alcohol. Isto ten un efecto tóxico en todos os tecidos do corpo, incluído o tracto gastrointestinal. A inflamación ocorre ou aumenta.
- estrés. Gran estrés físico e psicoemocional. Estes factores provocan a produción activa de cortisol. Hai unha maior liberación de ácido clorhídrico. Cando actúa sobre as paredes do estómago sen un bolo de alimento, prodúcese dano.
Se o paciente é afectado por varios factores ao mesmo tempo, a enfermidade desenvólvese máis rápido.
Signos clínicos
Nas primeiras fases, o paciente e o médico poden non notar ningún signo visual. Canto máis danos se produzan, máis activamente se desenvolve o proceso inflamatorio.
- Dor na zona do estómago, agravada polo estrés, comer, fame;
- Náuseas, vómitos que se producen independentemente da inxestión de alimentos;
- estreñimiento, diarrea.
Hai signos que se poden usar para determinar se un paciente ten patoloxía gastroenterolóxica.
- aparición frecuente de dor abdominal superior;
- Mancha dor no medio do abdome;
- Azia;
- eructos frecuentes;
- estreñimiento, diarrea;
- náuseas ocasionais;
- Vómitos sen motivo;
- a presenza de enfermidades gastroenterolóxicas en familiares próximos;
- Presenza de malos hábitos (tabaquismo, consumo frecuente de alcohol, comer en exceso);
- uso regular dunha dieta estrita.
Non é posible facer un diagnóstico independente porque os síntomas poden estar presentes en trastornos temporais ou noutras enfermidades agudas e crónicas. É importante someterse a un exame e diagnóstico por parte dun médico que prescribirá un tratamento conservador ou radical dependendo da lesión en desenvolvemento.
dieta
- gastroenterólogo;
- Nutricionista.
É mellor que estes médicos traballen xuntos para garantir un tratamento de calidade.
- grao de dano nas mucosas;
- o grao de propagación da lesión a diferentes partes do tracto gastrointestinal;
- Motivos da derrota.
Despois de recoller a información completa, créase un plan de nutrición. Este é un dos métodos básicos de tratamento que alivia a carga do tracto gastrointestinal.
- con alta acidez;
- con baixa acidez.
Independentemente da dieta que elixas, o gastroenterólogo debe lembrarche os principios básicos dunha correcta nutrición en caso de enfermidade.
- Separar. Determínase a cantidade total de produtos que o paciente debe consumir nun día. Divídese en 6 partes e distribúe as comidas uniformemente ao longo do día. Isto significa que o paciente debe comer algo cada 3 horas. Non debes comer en exceso nin morrer de fame, xa que estes factores afectan negativamente a condición do estómago. Unha porción de alimento ten aproximadamente o volume de dúas palmas.
- Mastigar. A dixestión dos alimentos consumidos comeza na cavidade bucal baixo a influencia da saliva, que contén encimas. Polo tanto, é importante mastigar cada peza durante moito tempo.
- Descansa despois de comer. Debe sentarse e deitarse durante 30 minutos para que o proceso de dixestión comece sen obstáculos.
- temperatura. Se se sospeita dun proceso inflamatorio, coma alimentos quentes. Non debe estar demasiado quente nin demasiado frío.
- Modo auga. Beba polo menos 2 litros de auga ao día para manter un equilibrio hidroelectrolítico estable e evitar a deshidratación. Beba auga pouco a pouco ao longo do día.
- Inxestión de proteínas obrigatoria. As proteínas son a base a partir da que se constrúe o corpo. Grazas a eles, os tecidos danados recupéranse máis rápido despois da gastrite.
- Prohibición de comer alimentos excesivamente grosos. Non debe conter pezas que poidan danar a estrutura da mucosa afectada.
- Cociña adecuada. É cocido, cocido, cocido. Prohíbese asar e fumar.
- Prohibición do consumo de alcol, cafeína, bebidas enerxéticas, refrescos.
- Manter a concentración de vitaminas. Se son normais, o metabolismo e o metabolismo melloran, o sistema nervioso e o tracto dixestivo refórzanse. Se hai unha deficiencia de nutrientes, úsanse preparados multivitamínicos.
A aplicación destas regras reducirá a carga no estómago durante o tratamento.
Froitas con alta acidez
A gastrite, acompañada de acidez normal ou alta, require unha dieta especial. É necesario controlar a temperatura dos alimentos: non se recomenda comer alimentos cunha temperatura superior a 40-50 ⁰C. As froitas pódense consumir en puré, guisada, cocida, cocida ou guisada, así como en purés, mousses, marmeladas, gominolas ou compotas. Non se recomenda comer froitas ricas en ácidos orgánicos (granadas, cítricos, albaricoques frescos), froitas non maduras ou azedas. Durante unha exacerbación, todas as froitas só deben consumirse en forma de puré. O resto do tempo é mellor usar:
- variedades de mazá doce;
- Aguacate.
Froitas con baixa acidez
Coa forma oposta de gastrite, cando a acidez cae, os médicos recomendan outras froitas:
- Cítricos: previr a formación de células malignas, manter a acidez normal;
- A Roma e o seu zume axudan a restaurar a mucosa gástrica;
- Pexegos – promoven a produción de zume gástrico, pero só poden ser consumidos por pacientes que non son alérxicos á froita.
Atención! Con calquera enfermidade gastrointestinal, é importante non sobrecargar o estómago e seguir a dieta prescrita polo médico.
Dieta para gastrite con alta acidez
- produción excesiva de ácido clorhídrico;
- Aumento da acidez do ácido clorhídrico.
O ácido clorhídrico úsase normalmente para romper o contido do estómago. Non obstante, debe estar dentro de certos límites para non danar o propio tecido do corpo.
- Inflamación;
- Erosión;
- úlcera;
- Perforación.
A gastrite pode desenvolverse a diferentes idades. A exposición prolongada a un factor prexudicial é suficiente para que se produza un proceso inflamatorio. Se a acidez do zume gástrico aumenta, cómpre seguir unha determinada dieta que reduza estes indicadores.
Atención! Moitos pacientes saben que tomar antiácidos reduce a acidez do zume gástrico. Non obstante, está prohibido tomar estes medicamentos só. Teñen contraindicacións e efectos secundarios.
Ao seguir unha dieta, é importante seguir certas regras para garantir o éxito.
- Evite os alimentos que causen ou empeoren danos nas paredes do estómago. Este é un alimento que contén fibra e compoñentes sólidos. Por exemplo, cereais, rolos, farelo, carne fibrosa. Todos os alimentos deben ser o máis suaves e fáciles de dixerir posible.
- Rexeitamento de alimentos e bebidas que aumenten a acidez do ácido clorhídrico. Por exemplo, cítricos, produtos enlatados, café, alcohol, limonada.
- Coma a unha temperatura quente. Non beba auga fervendo, líquidos quentes ou alimentos. Os alimentos fríos tampouco son aceptables. Os límites óptimos son 25-35 graos.
Se a gastrite do paciente agravouse gravemente e está a causar unha dor insoportable, debe iniciarse inmediatamente unha dieta estrita. Isto axudará a reducir significativamente o proceso inflamatorio e permitirá a recuperación dos tecidos. Xa no terceiro día unha persoa sentirá alivio. Non obstante, isto só é posible coa axuda de medicamentos adicionais prescritos por un médico.
- polo baixo en graxa ou caldo de vexetais con galletas, que se pode substituír por mingau suave (por exemplo, avea);
- sopa de fideos con leite (permítense fideos duros);
- patacas novas cocidas sen nata, sal;
- Leite cun contido graxo reducido para non supoñer unha maior tensión no tracto gastrointestinal pola aparición dunha elevada concentración de lactosa.
En caso de exacerbación severa e dor aguda, cada produto engádese gradualmente en pequenas porcións. Isto permite que o tracto dixestivo se acostume e evita reaccións negativas. Non obstante, se o alimento causa náuseas ou aumento da dor, é mellor substituílo por outros alimentos.
Unha vez rematada a fase aguda, continúase a dieta.
- ovos cocidos e cocidos, conteñen unha alta concentración de proteínas (a xema pódese eliminar para limitar a cantidade de graxa);
- polo magro, coello e tenreira que se poden cocer, cocer e guisar (quitar a pel antes de cociñar);
- Peixe e marisco, que conteñen unha gran cantidade de Omega-3, que ten un efecto positivo sobre o tracto dixestivo e o sistema nervioso;
- o leite, que primeiro debe ser cocido;
- Sopas con grans engadidos (permítense todos os grans excepto a sémola);
- vexetais que se venden na tenda segundo a estación;
- Froitas que se recomenda consumir entre as comidas principais para non sobrecargar o tracto gastrointestinal pero non deixar o estómago baleiro;
- embutidos de calidade;
- aceite de oliva, xirasol;
- boliñas e produtos similares preparados na casa a partir de carne picada natural e unha fina capa de masa;
- despoxos, dos cales o fígado ten o efecto máis positivo, xa que contén unha gran cantidade de microelementos e vitaminas;
- queixo brando;
- Mel, té débil, decocción de herbas, compota de froitos secos.
- produtos de panadería, muffins, pastelería fresca;
- doces, chocolate;
- Productos lácteos.
Todos estes alimentos aumentan o ácido do estómago. Os carbohidratos afectan negativamente a todas as partes do tracto dixestivo e causan unha grave acidez. Este é un ambiente favorable para que Helicobacter pylori se multiplique. Ademais, evítase a goma de mascar, xa que o ácido clorhídrico prodúcese activamente cando se usa. Se hai demasiado, a gastrite ácida empeora. Isto pode levar á formación de erosións e úlceras.
Dieta para gastrite con baixa acidez
Con este tipo de proceso inflamatorio do estómago, a concentración e acidez do ácido clorhídrico redúcense. Polo tanto, os alimentos son mal dixeridos, grandes pezas de alimentos entran nos intestinos, o que leva a unha forte tensión nos intestinos. Isto afecta negativamente a todo o estado do tracto dixestivo. Normalmente, as persoas de 40 ou máis anos sofren tal gastrite.
- condición atrófica da mucosa gástrica;
- adelgazamento do tecido;
- función reducida das células parietais.
A gastrite con baixa acidez é unha das enfermidades máis perigosas e difíciles de tratar. Polo tanto, é importante comezar o tratamento cedo, antes de que se desenvolva unha condición precancerosa.
Para corrixir a patoloxía, cómpre comer alimentos que estimulen a produción de ácido clorhídrico no estómago. Tamén cómpre aumentar a acidez para que se poida procesar o bolo alimentario.
Atención! É necesario aumentar simultaneamente a acidez e non cargar o tracto gastrointestinal. Polo tanto, está prohibido comer alimentos graxos, picantes, fritos, afumados, comida rápida e alcohol, aínda que aumenten a acidez.
- Antes de comer, beba 200 ml de auga mineral lixeiramente carbonatada;
- Mastique ben a comida e consume cada peza pouco a pouco; toda a comida leva polo menos 30 minutos.
- Aconséllase comer froitas que aumenten a acidez entre as comidas; podes cociñalos previamente para evitar o estrés.
- carnes magras - polo, pavo, coello, tenreira nova;
- todas as froitas e verduras que non teñan unha estrutura de fibra grosa (recoméndanse cítricos, repolo branco e coliflor);
- caldos de carne e vexetais;
- unha baixa concentración de hidratos de carbono en forma de doces e produtos horneados;
- todo tipo de produtos lácteos fermentados;
- Conservas;
- Decocción de herbas, té, bagas e compota de froitas.
Dado que o leite en calquera forma reduce a acidez do zume gástrico, está prohibido o seu consumo ao preparar unha dieta.
A gastrite é un dos problemas dixestivos máis comúns entre a poboación. A enfermidade pode afectar a pacientes de todas as idades. Pódese evitar aplicando as normas de prevención. Non obstante, se a patoloxía xa se desenvolveu, é importante realizar un diagnóstico e iniciar o tratamento de forma oportuna para evitar o desenvolvemento de complicacións. A terapia baséase nunha alimentación adecuada e de calidade, mellorando o estilo de vida e evitando malos hábitos. A dieta é seleccionada individualmente para cada paciente, dependendo do grao de dano e da acidez do zume gástrico.